Forumindex mead
Den ädla konsten att brygga ett riktigt mjöd
 
 Vanliga frågorVanliga frågor   SökSök   MedlemslistaMedlemslista   AnvändargrupperAnvändargrupper   Bli medlemBli medlem 
 ProfilProfil   Logga in för att läsa dina meddelandenLogga in för att läsa dina meddelanden   Logga inLogga in 


Citronmeliss

 
Skapa nytt ämne   Svara på ämnet    Forumindex -> Örtmjöd eller Fruktmjöd
Föregående ämne :: Nästa ämne  
Författare Meddelande
Omlott



Registreringsdatum: 13 november 2011
Inlägg: 63
Ort: Timrå

InläggPostat: 2011-12-18 20:36:52    Rubrik: Citronmeliss Svara med citat

Val hälsade!

När jag satt här framför brasan och kollade forumet slog det mig att dem två plantor med citronmeliss jag har stående på nattduksbordet borde passa bra till att krydda mjöd med.

Har någon erfarenhet av att krydda med citronmeliss?

Koka

Torka

Färska
Till överst på sidan
Användarens profil Skicka personligt meddelande
modebrant



Registreringsdatum: 01 januari 2012
Inlägg: 13
Ort: Stockholm

InläggPostat: 2012-01-19 23:26:07    Rubrik: Svara med citat

Jag skulle nog skölja noga och doppa endast i lite kokande vatten, eller skölja noga banka till/mortla lätt och blanda med honungen ca. 1 vecka innan bryggning. Dels för att honungen "drar" ut all vätska och smak av örten + honungens antibiotiska effekt som bakteriedödare. Värmer själv aldrig honungen lver 35-37grader för att inte förlora den mesta hälsoegenskaperna.

Tips annars för att utöka. Ha i lite jordgubbar ca 50-100g/l eftersmak + några svartpepparkorn. (pepprade jordgubbar blir smultron.)
_________________
Pågång:
fruktmelomel (aprikos, bigaro, ingerfära) 23l
mjöd på honung från apelsinblommor 5l
bärmelomel (hallon,bj.bär,jordg.,blåb.,körsb.) 20l

på flaska:
nyponmelomel 7-8l
Till överst på sidan
Användarens profil Skicka personligt meddelande
Omlott



Registreringsdatum: 13 november 2011
Inlägg: 63
Ort: Timrå

InläggPostat: 2012-01-20 14:34:56    Rubrik: Svara med citat

Tack för ditt välskrivna svar, mortla och låta det ligga i honungen lät som det bästa sättet så det kommer prövas.

Har sett att många verkar uppskatta jordgubbar i sitt mjöd så det blir till att testa också någon gång i framtiden. Det där med pepparkornen lät spännande.
Till överst på sidan
Användarens profil Skicka personligt meddelande
modebrant



Registreringsdatum: 01 januari 2012
Inlägg: 13
Ort: Stockholm

InläggPostat: 2012-01-21 02:30:42    Rubrik: Svara med citat

Ja alltså jag känner att förmånga är för rädda att låta jästen man tillsätter ta över kulturen så att vildjäster i honungen inte tar plats. Även det med jordgubbar och peppar! Testa helst med färska och ät som de är med peppar men skiva jordgubbarna. Mycket av smakerna stärks, dvs. Låt inte bara de sommarsöta smakerna ta över så det blit sylt. även att före honungen blir must så ingredienser som örter, citrusskal allt som inte är färsk frukt egentligeb att lägga de i honungen innan så drar de ut allt ur den och slipper grumlig början. Testa
med liten burk honung tillsätt t.ex. Limeskal så efter en vecka eller mer så tar du ut skalet och känner på det. Det blir som om de legat i bastu i en vecka ist. Annars saker som
går oerhört grymt ihop är ingerfära + stenfrukt dvs. Persikor, aprikoser, plommon osv.
Som också gifter sig ned honungen som om de vore själsfränder. (stenfrukter alltså, även sura och söta körsbär).

Om du gillar melomel och vill veta ungerfärliga mått på frukt så har jag en tabell på några "grund frukter" de som liknar mellab dessa frukter är bara att höfta emellan dessa!

Ps. Innan du gör musten måste du säga hur honungen blir! Ds.
_________________
Pågång:
fruktmelomel (aprikos, bigaro, ingerfära) 23l
mjöd på honung från apelsinblommor 5l
bärmelomel (hallon,bj.bär,jordg.,blåb.,körsb.) 20l

på flaska:
nyponmelomel 7-8l
Till överst på sidan
Användarens profil Skicka personligt meddelande
Visa inlägg nyare än:   
Skapa nytt ämne   Svara på ämnet    Forumindex -> Örtmjöd eller Fruktmjöd Alla tider är GMT + 1 timme (svensk normaltid)
Sida 1 av 1

 
Hoppa till:  
Du kan skapa nya inlägg i det här forumet
Du kan svara på inlägg i det här forumet
Du kan inte ändra dina inlägg i det här forumet
Du kan inte ta bort dina inlägg i det här forumet
Du kan inte rösta i det här forumet


Skapa forum | Supportforum | Användarvillkor | Integritetspolicy | Cookiehantering | Kontakta oss |




Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Swedish translation by phpBB Sweden and Virtuality © 2003-2005
Sidan tog 0.05 sekunder att ladda.